分析化学现象为烹饪中常见的现象的论文？ 毕业论文参考文献标准格式

摘 要： 我们的日常生活与化32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333433653866学息息相关, 化学是一门古老而又生机勃勃的科学, 感知着我们的物质世界, 为我们的生活带来方便与健康。本文将化学同生活中几种常见现象相结合, 更好地认识生活中的化学, 体会化学的亲切、可信和实用。
关键词： 化学; 生活; 物质;

1、 水垢的形成与清除
日常生活中所使用的水溶解有碳酸氢钙, 通常情况下我们无法看见。然而当我们在烧水时, 水中的碳酸氢钙受热, 逐渐分解:2Ca HCO3Ca2CO3+CO2+H2O, 转变为碳酸钙。像这样长时间重复着这一行为, 水受热分解产生的碳酸钙便会逐渐在烧水壶底部累积, 形成一种我们可见的白色物质, 而这样的白色沉淀物质其主要成分就是碳酸钙。[2]那么我们又应当如何除去这种白色物质呢?这也涉及到一种化学反应原理:我们日常生活中的食用醋中含有一种叫做醋酸 (CH3COOH) 的物质, 当将醋中的醋酸与水垢碳酸钙混合在一起时, 便会发生化学反应而生成可溶解于水的醋酸钙, 反复这一化学过程便可将水垢碳酸钙得以洗净。
2、 有关于菠菜
菠菜中含有较多的草酸 (H2C2O4) , 草酸不是人体需要的营养素, 人体摄入过多的草酸, 会妨碍人体对钙质的吸收, 并形成不溶性草酸钙 (Ca C2O4) 沉淀, 钙是人体不可缺少的微量元素, 儿童一旦缺钙, 有可能发生佝偻病、鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长迟缓等现象。因此豆腐不可与菠菜放在一起食用, 因为豆腐中含有较多的钙盐, 如硫酸钙等成分。而在菠菜中含有丰富的草酸及草酸钠, 当这样两种物质结合在一起便会发生化学反应而产生一种叫做草酸钙的沉淀, 妨碍人体对钙的吸收, 且草酸钙在体内富集可能会产生结石。然而在日常生活中, 也有人将豆腐与菠菜放一起吃却没有产生结石, 这又是什么原因呢?原来这是因为草酸钙是一种不稳定的物质, 在我们体内会自行分解而消除。因此当少量将菠菜与豆腐结合食用时不会对人体造成过严重的健康伤害。
3、 加碘食盐的使用
碘是人体内所必须的一种元素, 在人体的生长发育过程中发挥着重要作用, 长期缺碘可能会对健康造成一定程度的损伤, 如甲状腺肿大, 因而食用加碘食盐能够有效防止一些病理现象。其原因是加碘食盐中主要含有化学物质:氯化钠 (Na Cl) 和碘酸钾 (KIO3) , 人体内所需要的碘通过碘酸钾提供, 而碘酸钾是一种
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